Hakushu destilleriet bruger hovedsageligt Bourbon barrels og Hogsheads til lagringen af whiskyen. Dog anvendes et mindre antal japanske egefade og sherryfade fra Jerez.
Farve: Lys lagret blommevin
Duft: Blød… blød peber og fin tørvenæse. Citrus frugter og mørke blommer sammen med en frisk brise af mandler, sukker og honning fra bagerens åbne vindue.
Smag: Cremet sødme og blødt egefad med lakrids og prikkende blød peber. Eftersmagen byder på en elegant og kultiveret blød røg, søde bolsjer, tørt græs og et miks af alverdens nødder.
Kommentar: Blød røget elegance fra denne japanske ”Ardbeg Light”. Hakushu 12 Years er en utrolig elegant og meget aromatisk maltwhisky, som kan og bør nydes af de fleste ”Nord Anglofile” whisky Connoisseurs. Hakushu destilleriet er også kendt som skovdestilleriet eller blot det grønne destilleri. Kælenavnet kommer fra den idylliske placering midt i de tætte grønne skove ved foden af Kaikomagatake bjerget.
Oprindeligt eksisterede der to Hakushu destillerier kaldet Hakushu West (1973) og Hakushu East (1981) for lethedens skyld. Hakushu West destilleriet er ikke længere i brug og de gamle destilleri bygninger bruges i dag til kulturelle formål.
Kobberkedlerne på det nuværende Hakushu destilleri er i stand til at producere forskellige typer af Single Maltwhisky, da der er stor variation i udformningen og størrelsen. Ligeledes gøres der brug af både direkte og indirekte opvarmning af kobberkedlerne og der er forskel på konfigurationen af kølearmene.
|
